Η συνταγή της ημέρας – σπιτικο γαλαντομπούρεκο

Φτιάχνουμε σπιτικό γαλακτομπούρεκο. Εύκολη συνταγή που θα σας αποζημιώσει με το αποτέλεσμα !!!

Υλικά:
Για την κρέμα:
• ½ κιλό φύλλο κρούστας
• 2 ½ λίτρα φρέσκο γάλα
• 200 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
• 500 – 600 γρ. ζάχαρη
• 5 αυγά
• 4 βανίλιες
• 200 γρ. βούτυρο (50γρ για την κρέμα και το υπόλοιπο λιωμένο αλλά κρύο για τα φύλλα κρούστας)

Για το σιρόπι:
• 800 – 1000 γρ ζάχαρη
• 2 ποτήρια νερό
• λίγη φλούδα λεμονιού
• 1 κουταλάκι χυμό λεμονιού

Εκτέλεση:
Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και προσθέτουμε το σιμιγδάλι.
Τοποθετούμε μια μικρή κατσαρόλα στο μάτι, σε χαμηλή φωτιά και ζεσταίνουμε το γάλα και προσθέτουμε σταδιακά το παραπάνω μείγμα και τις βανίλιες, ανακατεύοντας ασταμάτητα με ξύλινη κουτάλα (για να μην κολλήσει το μείγμα) έως ότου δέσει η κρέμα.
Αποσύρουμε το κατσαρολάκι από τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο, ανακατεύουμε και αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει ελαφρώς (ανακατεύοντας όμως τακτικά για να μην σχηματιστεί κρούστα).
Βουτυρώνουμε πολύ καλά ένα ταψί φούρνου Νο 36 και αρχίζουμε να στρώνουμε εκεί περισσότερα από τα μισά φύλλα κρούστας. Κάθε φύλλο που τοποθετείται βουτυρώνεται καλά και μετά τοποθετείται το επόμενο. Όταν στρώσουμε τα φύλλα, αδειάζουμε την κρέμα και σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα, τα οποία βουτυρώνουμε με τον ίδιο τρόπο.
Μόλις τελειώσουν τα φύλλα κόβουμε αυτά που περισσεύουν από το ταψί, βουτυρώνουμε καλά την επιφάνεια και χαράσσουμε το γλυκό (συνήθως σε καρεδάκια) χωρίς όμως να φτάσουμε στην κρέμα και το ραντίζουμε ελαφρώς με λίγο νερό.
Ψήνουμε το γλυκό μας σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 50 λεπτά.
Στο μεταξύ ετοιμάζουμε το σιρόπι, βράζοντας όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα, ώσπου να δέσει καλά.
Αδειάζουμε σιγά–σιγά το ζεστό σιρόπι, πάνω στο ζεστό γαλακτομπούρεκο.
Το αφήνουμε να κρυώσει και το σερβίρουμε.

 Πηγή spitikessyntages.gr
facebooktwittergoogle_pluslinkedinmail

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*